Quelle batterie de cuisine convient aux plaques de verre en céramique: conseils pour choisir

Le marché des appareils électroménagers est rempli de produits en vitrocéramique en toute confiance. Chaque type de produits modernes a un design original, ses propres caractéristiques techniques. Des appareils utiles facilitent le travail dans la cuisine. Les plats pour assiettes en vitrocéramique ne conviennent pas à tout le monde. Les casseroles et poêles doivent avoir un fond d'une certaine épaisseur et de préférence une couleur foncée pour une meilleure absorption de la chaleur. Pour que le panneau fonctionne le plus efficacement possible, le diamètre du bas des appareils de cuisson doit correspondre exactement aux dimensions du brûleur.

Caractéristiques des plaques en vitrocéramique

L'appareil fonctionne à l'électricité sans alimenter les tuyaux de gaz. Cela le rend pratique et économique, permet de ranger n'importe où dans la pièce. La surface en vitrocéramique est lisse, parfaitement plane. À certains endroits, des zones de chauffage sont situées, comme indiqué par un contour de différents diamètres. La gestion est effectuée par des boutons sur l'écran tactile.

Les éléments de travail de tous les modèles électriques chauffent instantanément. Le matériau du panneau vitrocéramique est la céramique. Il a une résistance élevée, la capacité de résister à des objets lourds. Les brûleurs sur le panneau peuvent être de deux types: halogènes avec lampes générant de la chaleur ou High Light, chauffés à partir d'un ruban en alliage spécial sous la forme d'un serpent.

Le panneau en vitrocéramique se refroidit aussi vite qu'il chauffe. Vous pouvez le toucher en toute sécurité quelques minutes seulement après l'avoir éteint. Pour les maisons ou les appartements avec des pannes fréquentes, les modèles de type combiné conviennent. Il y a des plaques électriques et à gaz sur la table de cuisson.

Types de plaques

Selon le mode de connexion, les surfaces de cuisson peuvent être autonomes et dépendantes de l'élément chauffant. Tous les modèles en vitrocéramique ont une grande conductivité thermique facilement réglable. Les types de surfaces de cuisson suivants sont le plus souvent utilisés:

• Électrique. Démarquez-vous avec d'énormes fonctionnalités. Lors du choix d'un tel modèle, il convient de tenir compte de la charge importante sur le câblage. Il doit résister à une haute tension. La table de cuisson est entièrement recouverte d'un poêle en vitrocéramique. Les plaques chauffantes sont rondes ou ovales.
• Induction. Des appareils simples et modernes, remplaçant progressivement d'autres variétés de surfaces.Modèles pratiques et durables équipés de fonctionnalités avancées. Un équipement économique chauffe instantanément la plaque chauffante, l'éteint automatiquement s'il n'y a pas de récipients dessus.
• Du gaz. Des plaques fiables sont capables de travailler dans les conditions les plus extrêmes. Le revêtement en vitrocéramique moderne est capable de résister aux effets de la combustion, des températures élevées et des surfaces métalliques.

Caractéristiques de la vaisselle chauffante

Les anneaux chauffants du poêle en vitrocéramique proviennent des éléments chauffants. Les sources de chaleur sont situées sous la plaque de céranium, qui forme la base du panneau. Le revêtement en vitrocéramique a une conductivité thermique élevée, une résistance aux dommages mécaniques. La vaisselle est chauffée à l'aide des types de brûleurs suivants:

• Bande. L'élément chauffant est en alliage à haute résistance. Les bandes sont étroitement empilées, ce qui augmente leur transfert de chaleur. Pour un chauffage complet, 5-6 secondes suffisent.
• Rapide. Ils ont la construction la plus simple. Les spirales de Nichrome chauffent en 10 secondes. Les brûleurs ronds peuvent être de tailles différentes. La consommation d'électricité dépend de leur taille.
• Halogène. L'élément chauffant est représenté par un tube en quartz rempli de gaz. La cuisson peut commencer 2 secondes après la mise en marche. La quantité d'électricité consommée est plus élevée que les autres modèles.
• Inductif. Le type de brûleur le plus sûr et le plus cher. Ils ne chauffent pas la table de cuisson, mais le fond de la vaisselle, ce qui réduit au minimum les risques de brûlures. L'efficacité de la consommation d'énergie est due à la capacité d'ajuster le plus précisément la puissance de l'appareil.

Exigences de base pour les ustensiles

Les fabricants de surfaces de cuisson recommandent d'utiliser des casseroles et poêles en métal qui répondent à toutes les exigences. Les ustensiles de cuisine doivent avoir un fond plat et uniforme pour assurer le meilleur transfert de chaleur.Si la partie inférieure de l'article est déformée, le brûleur lui-même surchauffera, ce qui entraînera une réduction de sa durée de vie. Même les petits espaces d'air entre la surface et le fond de la vaisselle réduisent le transfert de chaleur. Il ne devrait pas y avoir de badges en relief du fabricant, de motifs en relief, d'autres rugosités.

Le fond de la vaisselle doit avoir un coefficient de réflexion minimum. Surfaces foncées mates préférées. Il doit être suffisamment dense pour exclure toute déformation sous l'influence de températures élevées. Si l'épaisseur du fond n'est pas suffisante, il y a une forte probabilité de déflexion, ce qui entraînera une diminution de la densité de contact du fond à la surface du poêle électrique.

Pour éviter une surchauffe, la batterie de cuisine et le brûleur doivent être de même diamètre. De la partie non couverte de l'élément, la chaleur est très mal évacuée. Si les bords du fond de la casserole dépassent le brûleur, il n'y aura pas assez de puissance pour se réchauffer complètement.

Les fabricants de poêles et de surfaces en vitrocéramique recommandent l'utilisation de casseroles et poêles à fond concave. Une telle conception assurera un ajustement parfait et une utilisation efficace de la chaleur.

Quels plats ne correspondent pas

Tous les plats ne peuvent pas être utilisés pour cuisiner sur une surface en vitrocéramique. Les pots familiers déjà en contact avec des brûleurs à gaz ne conviennent pas, même s'ils ont l'air durables. Un fond irrégulier et rugueux rayera et déformera la surface chauffante.

Il n'y aura aucun avantage à utiliser des plats en aluminium, verre, cuivre, céramique. Les métaux mous peuvent commencer à fondre lorsqu'ils sont chauffés. Les traces restantes seront très difficiles à nettoyer. Les éléments de base ronds ne fonctionneront pas. La nourriture dans les chaudrons ne se réchauffera pas uniformément, l'électricité sera gaspillée.

Le choix du matériau pour les ustensiles de cuisine - interaction avec une plaque vitrocéramique

De nombreux types de casseroles et poêles pour surfaces vitrocéramiques sont équipés de solutions technologiques modernes. Chaque unité doit être accompagnée d'un schéma de l'emplacement correct. La plupart des modèles ont des poignées isolées thermiquement, des thermomètres et des capteurs de disponibilité. La cuisson sera rapide et agréable si vous utilisez des plats à base de certains matériaux.

La principale exigence pour les ustensiles de cuisson en vitrocéramique est un fond plat. Une correspondance complète des tailles prolongera la durée de vie de l'équipement. L'option idéale est un fond noir mat lisse. Ainsi, le matériau conduira et réfléchira mieux la chaleur. Un fond créé à partir de plusieurs couches de matériaux différents est plus approprié. Les articles ménagers pondérés doivent être choisis. Ils dureront beaucoup plus longtemps.

Émail

Les produits ménagers durables ont une bonne conductivité thermique. Une variété de designs et de couleurs vous permet de choisir le bon appareil pour l'intérieur de la cuisine. Utilisez des casseroles émaillées avec précaution, en évitant la formation de copeaux. Ne laissez pas un appareil vide entrer en contact avec une surface chauffée.

La forteresse médiocre se distingue par des objets traités avec de la céramique, un revêtement en téflon. Les ustensiles à fond magnétique conviennent à tous les brûleurs. Les pots émaillés ne sont pas durables, résistants aux contraintes mécaniques. Grâce au revêtement, le métal ne libère pas de substances toxiques dans les aliments lorsqu'il est chauffé. Dans de tels plats, vous pouvez cuisiner et stocker des plats cuisinés.

Batterie de cuisine en acier inoxydable

La meilleure option pour les surfaces vitrocéramiques. Ces ustensiles de cuisine sont esthétiquement agréables, faciles à nettoyer et conduisent bien la chaleur. Lors de l'achat de kits en acier inoxydable ou d'articles individuels, les propriétés magnétiques du matériau doivent être prises en compte. Selon le fabricant et le type de métal, ils peuvent varier.

La plupart des appareils de cuisine en acier inoxydable ont des pictogrammes sur les parois latérales indiquant leur application et leur composition. Le premier chiffre correspond à la teneur en chrome, le second au nickel. Un aspect élégant, une facilité d'entretien, des qualités de travail idéales font de l'acier inoxydable un excellent matériau pour les fours à panneaux vitrocéramiques.

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent avoir une variété de formes et de tailles. Il ne se distingue pas par une variété de couleurs, a une nuance d'acier agréable aux yeux. Un double fond améliorera le transfert de chaleur. La stratification protégera contre la corrosion, augmentera l'hygiène et permettra une utilisation dans toutes les conditions.

Batterie de cuisine en aluminium recouvert de téflon ou de céramique

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des objets en aluminium, mais uniquement avec un fond en céramique recouvert de téflon. Une cuisson légère est due à certaines caractéristiques du matériau principal. La casserole peut maintenir la température jusqu'à 450 degrés pendant longtemps. Cet article sera indispensable pour les amateurs de restauration rapide.

Le revêtement en céramique protège la vaisselle de tout type de dommage. Des casseroles et des poêles, la combustion, le tartre et autres impuretés sont facilement éliminés. Le téflon se lave beaucoup moins bien, mais possède toutes les caractéristiques inhérentes aux appareils de cuisine modernes. La surface fragile ne résiste pas aux changements brusques de température, de sorte que les plats chauds, une fois la cuisson terminée, ne peuvent pas être placés sous l'eau froide. La température incandescente maximale est de 250 degrés.

Verre résistant à la chaleur

L'option technologique et esthétique est inefficace dans le travail. Une faible conductivité thermique entraîne une consommation d'énergie élevée. Le verre résistant à la chaleur n'a pas de propriétés magnétiques, ce qui le rend inutile sur les panneaux à induction. Les plats fragiles ont peur du contraste de température, ont beaucoup de poids en raison de l'épaisseur des murs.Le matériau en verre n'a pas la capacité de brûler comme le métal. Les aliments prennent plus de temps à cuire; il sera plus difficile de faire frire rapidement de gros morceaux de viande ou de poisson. Les avantages de la verrerie comprennent les facteurs suivants:

• Inertie. Le verre n'entre pas en contact avec les plats cuisinés. Le matériau tolère calmement un environnement acide, alcalin et salé.
• La transparence Les parois en verre vous permettent de surveiller en permanence la cuisson, d'évaluer la couleur, la texture et d'autres paramètres. Vous pouvez régler l'intensité d'ébullition du contenu sans soulever les couvercles.
• Résistance à la corrosion. L'apparence de rouille est complètement éliminée. Un contact prolongé avec de l'eau, un mauvais essuyage ne nuira pas à la vaisselle.
• L'absence de pores. La surface lisse ne se salit pas et ne brûle pas. Il est facile à nettoyer, ne glisse pas sur une plaque en vitrocéramique.
• Facilité d'entretien. Tout détergent convient au lavage. Les contaminants sont facilement éliminés avec de l'eau chaude et une éponge douce. L'option lave-vaisselle convient.

Fonte

Les produits sans soudure à partir d'un alliage de fer avec du carbone, du phosphore et du silicium sont fabriqués sous des formes spéciales. La pièce est traitée, nettoyée et équipée de poignées. Les aliments en fonte conservent pleinement leur goût.

Les plats solides et durables ont des parois épaisses et un fond. Elle n'a peur d'aucun dommage mécanique. Si la casserole ou la poêle est bien chauffée avant la cuisson, le plat ne brûlera pas. Les objets en fonte ne se déforment pas sous l'influence des températures élevées et basses et de leurs différences.

Les inconvénients de la fonte incluent beaucoup de poids. L'utilisation constante de tels plats peut endommager la surface en vitrocéramique. Les objets en fonte peuvent rouiller en cas de contact constant avec l'eau. Pour la préparation de pommes acides, de sauces tomates, il est préférable de ne pas les utiliser. Il n'est pas recommandé de conserver les aliments dans des plats en fonte.

La fonte émaillée convient mieux aux surfaces vitrocéramiques.Ces objets ne sont pas susceptibles de rouiller jusqu'à ce que des éclats ou d'autres défauts apparaissent à l'intérieur ou à l'extérieur de la surface qui violent l'intégrité du revêtement.

Le revêtement émaillé prive les ustensiles de cuisson en fonte des propriétés antiadhésives.

Hob Care

Une plaque avec un panneau en vitrocéramique nécessite un soin particulier. Pour qu'il reste en bon état le plus longtemps possible, pour plaire à la propreté en cours de fonctionnement, il faut écouter les conseils suivants:

1. Ne placez pas de vaisselle humide sur la surface en vitrocéramique. Chauffer la casserole avec un fond humide provoquera des taches blanches. Il sera très difficile de se débarrasser de ces divorces.
2. N'utilisez pas d'éponge à vaisselle pour le nettoyage. Les restes de graisse, les particules d'aliments peuvent laisser des rayures et autres dommages. Il doit s'agir d'un chiffon dense séparé, conçu exclusivement pour essuyer un panneau fragile.
3. Le sucre et le plastique ne doivent pas pénétrer dans la surface. Lorsqu'elles sont chauffées, les substances commencent à fondre et à manger à la surface.
4. Toute contamination d'une surface telle que l'induction doit être éliminée immédiatement. La boue séchée peut être enlevée avec un grattoir ménager spécial. Vous pouvez le remplacer par un rasoir ordinaire, une éponge en mélamine.
5. Pour les taches complexes, seuls les produits doux. Les surfaces en vitrocéramique ne peuvent être nettoyées qu'en douceur. Les débarbouillettes en métal dur, les produits abrasifs ne peuvent pas être utilisés. Les taches doivent être recouvertes de soude, recouvertes d'un chiffon humide, laissées pendant 10 minutes.
6. Créez un film mince protecteur. L'écran de film nécessaire se révélera si vous essuyez la surface propre avec une serviette trempée dans de l'huile végétale. La poussière, les petites particules de serviettes en papier, les miettes ne se déposent pas sur un tel poêle.

Conclusion

Les plats pour une surface en vitrocéramique doivent être traités avec des agents protecteurs. Les informations sur l'utilisation de ce type particulier d'équipement sont indiquées sur l'étiquette du produit.Lors du choix d'un nouvel élément d'ustensiles de cuisine, il convient d'écouter les recommandations du fabricant, car le fonctionnement de ces poêles est considérablement différent des modèles traditionnels.

Un brûleur de n'importe quelle taille nécessite une connexion avec une casserole ou une casserole d'un volume approprié. Il est nécessaire de sélectionner des modèles d'ustensiles de cuisine parfaitement attenants. La meilleure batterie de cuisine en vitrocéramique est en acier inoxydable marqué 18/10. Le rapport du chrome et du nickel indique la résistance chimique, la dureté, la résistance à l'usure du matériau. Ces produits peuvent être chauffés à n'importe quelle température.